虎年春節(jié)大家在家，可能跟我一樣，大魚(yú)大肉自由，各種葷菜沒(méi)少吃，但畢竟立春了，過(guò)節(jié)后也不愿意吃各種葷菜了。有時(shí)就想做一些清清爽爽的青菜，有些青菜我特別愛(ài)吃的，在這里就給大家看看我平時(shí)最常做的幾道菜。豆芽?jī)r(jià)格便宜，花上一元錢(qián)就能買(mǎi)到一大袋。豆芽雖然便宜，但是它的營(yíng)養(yǎng)并不差。豆芽也適合夏天吃，它有清熱去火、強(qiáng)健脾胃的功效，而且還能通氣疏肝。菜芽也是春季最適合吃的，我這道醋烹豆芽，更是春天最爽口的做法。
菜心也是最適合春天吃的，口感非常清脆，嫩綠的色澤又很誘人。我做的這道清炒菜心也是家中常吃的，你可不要小看這道綠葉菜，它可是富含胡蘿卜素，甚至比西紅柿的胡蘿卜素還要多四倍！想不到吧。吃菜心兒有護(hù)目的作用，而且多吃菜心，還能降低膽固醇和血壓，很適合在這個(gè)季節(jié)食用。
扁豆是我最?lèi)?ài)做的，干煸扁豆也是我覺(jué)得最下飯的做法。扁豆一年四季都有，價(jià)格穩(wěn)定。但是炒扁豆一定要注意，必須炒熟。生的扁豆是有毒的，而且夏季食用扁豆中毒的人還不少，這個(gè)一定要注意。
苦瓜可能不是很多人都愛(ài)吃，但是吃苦瓜對(duì)身體有好處這個(gè)很多人都知道。其實(shí)苦瓜只要涼拌一下就很好吃，雖然說(shuō)有一股苦味兒，但是你慢慢的回味，苦瓜還有一股獨(dú)特的香氣?？赡芤矝](méi)有什么食物，能比苦瓜在夏天吃更能去火。而且苦瓜還被稱(chēng)為天然植物胰島素，食用對(duì)糖尿病人也有很大好處。
蘑菇在所有的蔬菜中，可能算是身價(jià)不菲的。有些價(jià)格甚至超過(guò)了一些肉類(lèi)，甚至比海鮮還要貴上好幾倍。貴自然有貴的道理，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然是非常高。像我清炒的這個(gè)松茸，味道就特別香，在日本還信奉其為神菌，常吃有健腦益智和抗癌的作用。都說(shuō)吃蘑菇比吃牛肉還要進(jìn)補(bǔ)，也不是沒(méi)有道理的，而且蘑菇春天食用也有開(kāi)胃的作用。
春天為什么要吃綠葉菜呢？因?yàn)榫G葉菜含有很多有益物質(zhì)，有護(hù)肝的作用。而且青菜也是春季的應(yīng)季菜，這會(huì)兒大量上市，是最適合食用的季節(jié)。油麥菜清炒就非常的好吃，而且油麥菜在所有青菜中也屬于價(jià)格非常便宜的，現(xiàn)在不吃更待何時(shí)？
菠菜可能是普通家庭最常吃的青菜了，我也經(jīng)常買(mǎi)著吃。而且菠菜我都是連根一起做的，因?yàn)楦镉泻鸵葝u素類(lèi)似的物質(zhì)，能降低血糖。而且菠菜中還含有豐富的維生素，據(jù)說(shuō)吃了可以激活腦部的功能，增強(qiáng)青春活力，所以一定要多吃這種含有大量葉綠素的青菜。
鑫雨霏霏，健康管理師，美食作家，北京美食代言人，美食名博，多家平臺(tái)簽約作者，每天分享健康、簡(jiǎn)單的美食，關(guān)注我，第一時(shí)間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊，收藏，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。
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